Petites pauses... gourmandes


Confiture de carottes et gingembre

4 cm de gingembre en petits dés
1 kg de carottes grossièrement râpées
1 citron en filets
1 kg de sucre brut
1 portion de gélifiant

Chauffer dans une marmite les dés de gingembre.
Ajouter les carottes et les étuver à couvert avec le citron, en les remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles deviennent "al dente".
Ajouter le sucre et la pectine et cuire environ 15 minutes.
Remplir les pots.